认识牌组
序数牌一般分为万、筒、条，每门使用数字表达大小；字牌常包括东南西北及中发白。是否使用花牌取决于玩法。
相同名称的牌在不同规则中可能有不同处理方式，正式对局前应明确牌组数量。
摸牌与出牌
常见玩法中，玩家依次摸牌并打出一张，遇到符合条件的牌可以按规则执行吃、碰、杠等动作。出牌顺序与允许鸣牌的条件需要事先确认。
吃牌通常有位置限制，碰牌和杠牌也需要满足各自条件；这些规则在数字练习界面中可逐步学习。
组合与地区差异
顺子由同门连续数字组成，刻子由三张相同牌组成，对子则是两张相同牌。部分标准和牌形以若干组面子加一对将牌构成，但存在特殊牌型。
不同地方规则对番种、计分、起和条件与责任支付有不同安排。本栏目仅做不涉及现金的规则科普。